Crujiente de manzana para la dieta Paleo

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Por Melissa Joulwan, Kellyann Petrucci

No hay necesidad de renunciar a las dulces indulgencias como la manzana crujiente si usted está viviendo Paleo. Esta receta incluye los clásicos y sabrosos ingredientes: manzanas, canela, nuez moscada y nueces. La harina de almendras y el aceite de coco, que reemplazan a la harina y la mantequilla blancas, se combinan para hacer una miga sabrosa y crujiente.

No hay nada malo en disfrutar de algo un poco dulce de vez en cuando, pero cuando decida darse el gusto, asegúrese de saborear cada bocado y de elegir golosinas que incluyan ingredientes nutritivos.

Crédito: ©iStockphoto.com/littlenyPreparación

: 15 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Rinde: 4-6 porciones

1 libra de manzanas, cortadas en rodajas de media luna (aproximadamente 4 tazas)

1/2 cucharadita de cáscara de limón

1/2 cucharada de jugo de limón

1/3 taza de harina de almendras

4 dátiles secos, sin hueso

1/4 cucharadita de canela molida

1/8 cucharadita de nuez moscada

1/8 cucharadita de sal

1 cucharada de aceite de coco, enfriado hasta que esté sólido, luego cortado en cubitos

1/4 taza de nueces o nueces picadas

  1. Precaliente el horno a 350 grados F.
  2. En un tazón mediano, mezcle las manzanas, la ralladura de limón y el jugo de limón con una cuchara de madera. Deje reposar a temperatura ambiente mientras prepara la cobertura.
  3. Coloque la harina de almendras, los dátiles, la canela, la nuez moscada y la sal en el procesador de alimentos. Pulsar hasta que se combinen.
  4. Espolvoree los trozos de aceite de coco frío sobre la mezcla de harina. Pulsa unas 10 veces y luego procesa en alto durante 5 a 10 segundos hasta que no haya más bultos. Vierta la cobertura en un tazón y use un tenedor para mezclar las nueces picadas.
  5. Vierta la fruta en una sartén cuadrada de 8 pulgadas, presionándola suavemente en su lugar con el dorso de una cuchara de madera. Espolvorear la nuez sobre la fruta y presionarla ligeramente con el dorso de la cuchara.
  6. Cubrir ligeramente con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee de 5 a 10 minutos más, hasta que se doren.

Por porción: Calorías 220 (De grasa 120); Grasa 13g (Saturada 4g); Colesterol 0mg; Sodio 77mg; Carbohidratos 24g; Fibra dietética 5g; Proteína 4g.

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